Bizcochitos de manzana y queso fresco batido

Pues bueno, como no, una de manzana....
Aprendida de mi madre también, como no! :P Al calor de los fogones
Pues la receta es la misma que mi anterior entrada, "Bizcocho de manzana y queso fresco batido"
Sólo cambia en que el tiempo de cocción esta vez serán de unos 40 minutos, y que debéis de utilizar cápsulas de magdalenas y una bandeja de magdalenas para meterlas para que no se desborden, cuando se enfríen, le echaremos glaseado y pondremos una guinda encima, para decorar.
Listas! :)

Cookie Monster Cupcakes

Pueeeeeeeees aquí os traigo la receta que más ganas tenía de hacer!! 
Aproveché la ocasión del concurso de gastronomía andaluza en mi instituto (Escuela de Artes y Oficios) y las hice :)
Las fotos... de nuevo... echas con el movil! Muy puercas... lo sé, perdonadme!

La receta no fue la ganadora, ya que era gastronomía andaluza pero... ¡volaron!
Y recibieron buenas críticas, asi que me doy por contentada :)
Bueno... vamos al lío.

- Muffins:

INGREDIENTES

- 125gr de mantequilla
- 250gr de harina de repostería
- 130gr de azúcar glass
- 1 cucharadita de levadura química
- 70 gr. de chips de chocolate
- 150ml de leche entera
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla



ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 175º.
Meter la mantequilla en el microondas y a baja temperatura unos 20 segundos para que se ablande.
Cernimos la harina junto con la levadura en un bol y le añadimos el azúcar. Mezclamos.
En otro bol, batir el huevo con unas varillas eléctricas, añadir la leche y la esencia de vainilla. Añadir la mantequilla reblandecida e integrarla bien.
Añadir el bol donde habíamos reservado los ingredientes secos y los chips de chocolate a los húmedos y mezclar con movimientos envolventes hasta integrarlos pero sin remover demasiado (da lo mismo si vemos que quedan grumos de harina).
Preparar una bandeja especial para muffins, colocar un papel para magdalena en cada hueco y con la ayuda de una cuchara rellenarlos hasta 3/4 partes del papel.
- Metemos la bandeja en el horno y los dejamos unos 25 minutos, depende del horno, pero hay que ver que estén doraditos y que al pincharlos salga limpio.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

- Buttercream:

INGREDIENTES

-150g de mantequilla sin sal

- 50g de azúcar glas
-1 cucharadita de esencia de vainilla

-un chorreón de leche entera

-Una cucharada de philadelphia
- colorante azul cielo de Wilton

ELABORACIÓN

Sacamos la mantequilla de la nevera entre una hora y dos horas antes de hacer la buttercream.
Con unas varillas eléctricas blanqueamos la mantequilla, seguidamente tamizamos el azúcar glass (mejor si es Icing Sugar) y añadimos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. Añadimos la cucharadas de philadelphia, la esencia de vainilla y la pizca de leche y batimos hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.

Añadimos el colorante (poco a poco, porque tiñe con mucha intensidad) y mezclamos.

MONTAJE

Necesitaremos fondant blanco y negro, coco rallado y galletas chips ahoy.

Las muffins las haremos un día antes para que estén totalmente frías y evitaremos que la buttercream se funda al decorarlas.

El coco rallado lo ponemos en una bolsa y echamos colorante azul hasta que quede totalmente azul. Reservamos.

Cogemos una muffin y mojamos en la buttercream y expandimos bien con una espátula.

Después, la mojamos en el coco rallado, y le hacemos una pequeña incisión con un cuchillo para hacer la boca, seguidamente colocamos media galleta chips ahoy.

Repetimos el proceso con todas las muffins.

Con el fondant blanco hacemos dos bolitas achatadas y con el fondant negro dos bolitas más pequeñas pero planas, las pegamos con un poco de leche condensada.

Pegamos los ojos con un poco de buttercream a la muffin con diferentes direcciones para que parezca bizco, y ya tendremos hechos nuestros cupcakes del monstruo de las galletas. 

TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS

Pues bueno, esta tarta se la hice a un buen amigo que cumplía años, y se la llevé al instituto para darle una sorpresa... y así quedó!

Me hizo mucha ilusión ver su cara al verla, y que le gustase, fue genial ^^

La receta la saqué de Mercadocalabajio

Ingredientes: 

400 gr de galletas María Hojaldradas
250 gr de chocolate fondant 
150 gr de mantequilla fresca
2 huevos medianos
1 vaso y medio de leche fresca de chocolate
2 cucharadas del licor que se desee 
150gr de azúcar glas
Mermelada de plátano para intercalar
Barquillos de chocolate para decorar
Bolitas de cacahuete con chocolate para decorar

Elaboración: 


Calentamos la mantequilla en el microondas, y cuando esté fundida agregamos el azúcar. Seguidamente añadimos el chocolate para que se funda, removemos y dejamos reposar.  
Separamos las yemas de las claras, y las reservamos.
Echamos las dos yemas a la mezcla del chocolate, mantequilla y azúcar y removemos bien.
Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve y cuando tripliquen su tamaño añadimos a la mezcla anterior, mezclando con movimientos envolventes, para que no se bajen.  
Reservamos.
En un bol echamos la leche de chocolate y la calentamos una pizca (muy poquito) y le echamos las dos cucharadas del licor que prefiramos.
Preparamos el recipiente donde la vayamos a montar, y mojamos las galletas en la leche (dándole una vuelta de campana, con cuidado de que no se vayan a romper) y las vamos colocando en el recipiente.
Echamos una capa de chocolate, y volvemos a repetir el proceso de las galletas, le echamos una capa de mermelada de plátano, y volvemos a repetir con las galletas... así sucesivamente. 
Cuando ya esté terminada, añadiremos la última capa de chocolate y la dejaremos enfriar en la nevera.
Cuando el chocolate ya esté duro, desmoldamos y fundimos el chocolate restante para poder bañar la tarta y pegar los barquillos de chocolate a los lados. 
Añadimos las bolitas de cacahuete y chocolate para adornar, y ponemos un poco de coco rallado a los lados para disimular. 
Lista! :)

Y este fue el resultado de una bonita sorpresa... ^^

El cumpleañero es el chico... LUIS! 19 añitos.

Espaguetis integrales con champiñones

Mmmm! Aunque no tenga muy buena presencia (la foto fue de imprevisto) están riquíiiiiisimos!
Fue un invento que hice para comer... y la verdad que no me dejó indiferente.


Ingredientes (para una persona):


· 30 gramos de espaguetis integrales (pueden ser normales)
· Una lata de champiñones laminados (fuí a lo cómodo y utilicé los champiñones laminados de mercadona...)
· Una cebolleta
· Ajo al gusto
· Cacito de caldo vegetal
· Queso rayado


Elaboración:
En una olla ponemos agua a hervir con una pizca de sal y cuando esté a punto, echamos los espaguetis (los integrales tienen más cocción, asi que los coceremos unos 12 minutos) 
Mientras, cortamos la cebolleta en cuadraditos muy pequeños y seguidamente el ajo. 
Sofreímos la cebolleta y el ajo y echamos medio cacito de caldo y los champiñones, para que se queden tostaditos.
Cuando estén los espaguetis cocidos, los escurrimos y los echamos en la sarten, y echamos el otro medio cacito.
No añadiremos sal pues el cacito ya lleva bastante y así tiene el punto justo.
Añadimos el queso rayado para que se funda con la calor, y listos!
Repito... tienen muy mala pinta, pero no defraudan a nadie....

BIZCOCHO DE CABELLO DE ÁNGEL

Pues bueno... he de ir actualizando esto, que lo tengo muy abandonado a causa de los exámanes!
Pues bueno la receta es la siguiente... fue un bizcocho especial para papá, por que le encanta el cabello ángel!
La cogí de Cocinando la maribunda y la retoqué un poquito en los detalles finales.


Ingredientes:

· 4 huevos
· 250 gr de harina
· 1 sobre de levadura Royal
· Ralladura de 1 limón
· Medio vaso de zumo de naranja
· 2 dedos de un vaso de agua de aceite de girasol
· 150 gr. de cabello de ángel (yo usé todo el bote, para que estuviese más chichoso jaja)
· 200 gr. de azúcar.
· azúcar glas para decorar 
· Almendras laminadas

Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Separamos las claras de las yemas y las reservamos.
Montar las claras a punto de nieve en un recipiente.
En otro batiremos las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina y añadimos el aceite, el zumo de naranja, la ralladura de limón y el cabello de ángel. 
Tamizar la harina y la levadura añadiéndolo a la mezcla anterior.
Por ultimo, mezclamos con cuidado para que no se bajen las claras, siempre con movimientos envolventes y de arriba hacia abajo.
Cogemos un molde y lo forramos con papel de horno y volcamos la masa, es el momento de echar las almendras laminadas por encima para que se tuesten y queden más buenas, yo las intenté poner en forma de corazón.. y jajajajja salió un poco raro.
Metemos al horno a 180º con aire 30-35 minutos. 
Pasado ese tiempo, pincharemos y cuando salga limpio, lo dejaremos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos azúcar glas cuando ya esté frio.