Tarta chocolatísima - HALLOWEEN -

Bueno bueno, sé que Halloween ha pasado hace ya mucho...

pero como ya podeis comprobar, acabo de ponerme manos a la obra con esto! que lo tenía abandonado.... ni una receta de las tantas que hice subida! y eso no puede ser... mucho trabajo acumulado, jaja :P

Hoy os traigo esta tarta chocolatísima, sacada de La Cocina de Auro, que vayas recetitas ricas tiene :)

Triunfó... no sabeis de qué manera!

No se creían que fuera comestible, y qué deciros cuando la probaron... qué caritas... esa es la mayor alegría y agradecimiento que puedan darte :)

Sin más dilación, os dejo la receta, y os la dejo personalizada, ya que yo la tuneé a mi gusto :P

Ingredientes para el bizcocho:

· 200 gr. chocolate nestle postres
· 100 gr. nata
· 6 huevos
· 170 gr. azúcar
· 150 gr. mantequilla
· 190 gr. harina (yo le puse bizcochona)

Precalentamos el horno a 180º

Preparamos un molde rectangular con papel de horno y untamos los laterales con spray desmoldante - en su defecto aceite o mantequilla - 

Separamos las yemas de las claras. 

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal con varillas eléctricas, y cuando empiecen a clarear añadir la mitad del azúcar.

Troceamos el chocolate para que sea más fácil de fundir (podeis hacerlo a golpe de thermomix o simplemente con el rodillo a mamporrazos, como hice yo jaja :P)

En un bol de cristal, ponemos la nata y la mantequilla y la metemos al microondas, le damos unos golpes de calor y cuando esté caliente echamos el chocolate para que se funda con el calor residual. Lo dejaremos enfriar.

Aquí ya entra thermomix: se pone la mariposa en las cuchillas, echamos las yemas junto a la otra mitad del azúcar, programar 5 minutos a velocidad 3 y juntar con el chocolate fundido.

Añadimos la harina tamizada y programamos unos cuantos segundos a velocidad 5-6.

Vertemos esta mezcla sobre las claras montadas y unimos las dos mezclas, con cuidado de que no se nos baje, asi que con movimientos envolventes, hasta que esté todo integrado. 

Echamos la masa en el molde previamente engrasado y horneamos durante una hora a 180º

Yo le puse solo el ventilador, que este horno nos está dando mucho el coñazo y nos juega malas pasadas.

Una vez hecho, dejar reposar 15 minutos y lo enfriaremos sobre una rejilla.

Almíbar:

·100 gr. de azúcar

·100 gr. de agua

· 50 gr. de licor (yo le puse ron pálido de Motril)

Calentamos el agua y azúcar en el microondas hasta que esté totalmente bien integrado, y le echamos el licor.

Relleno:

· Mermelada de fresa

· Chocolate blanco rallado

Ganaché de chocolate:

· 200 de chocolate nestle postres

· 200 de nata 35% MG.

· 75 gr. de mantequilla

Decoración:

· Galletas oreo (sin la crema de vainilla)

· Fondant petinice 

En un recipiente de cristal calentamos la nata junto con la mantequilla, seguidamente añadimos el chocolate para que se funda y mezclamos bien con una espátula hasta que se haya fundido totalmente. 

Reservamos hasta que esté templada. 

Debemos esperar a que el bizcocho esté totalmente frío para poder montar la tarta.

Lo corté por la mitad, empapé bien en almibar la parte de arriba y de abajo, seguidamente fui generosa con la mermelada de fresa, y terminé con el chocolate blanco (tampoco me quedé corta).

Finalmente... como vi que quedaría un montón de ganaché, aproveché para ponerle también como relleno a la tarta, y creed que estas tres delicias quedan de lujo como relleno juntas... mmmmm! 

Juntamos la otra mitad del bizcocho, y empapamos bien con el resto del almíbar, para que quede muy jugoso.

Colocamos el bizcocho sobre una rejilla, y volvamos la ganaché con cuidado de que lo cubra todo.

Una vez cubierto, será el momento de añadir la ''tierra falsa'' que habremos hecho anteriormente con las galletas oreo, sin triturarlas demasiado, para que queden trozos que simulen la tierra de verdad.

La decoración irá a vuestro gusto... yo hice fantasmitas, calabazas, tumbas y huesos rotos... 

Me atreví con dos calaveras, pero aún no se me da tan bien como a mi gran profesora :P 

(TE QUIERO MAMÁAAAAA!) 

Os aseguro que con esta receta, se moriran.... del gusto!

Oreo Cupcakes

¡Mmmm!

Dicen que una imagen vale más que mil palabras... y están totalmente en lo cierto! 
Vaya cupcakes ricas, sí señor ^^
Pues bien, desde el primer momento que vi esta dulce receta en el blog de Las recetitas de Mirasens, supe que tenía que hacerlas! 
Fueron para regalo, y puedo decir que no decepcionaron (aaaah, sí, yo pude probarlas! :P)
Para mi gusto, la muffin en sí está poco dulce, le falta azúcar y le faltan trozos de oreo, y yo creo que con más azúcar y más trozos de oreo (y más grandecitos) estarían cremita! 
Del frosting si que no tengo queja... vamos, NI UNA!
qué rico... se come solo, sobró bastante frosting... metes el dedito y no puedes parar! mmmm, qué rico! 
Es el toque especial que le daban a estas muffins, pues ya os digo, estaban poco dulces para mi gusto.
Os recomiendo 100% esta receta, ¡EXQUISITAS!

Ingredientes para los muffins:

· 125 gr de mantequilla sin sal

· 125 gr de azúcar (la próxima vez pondré más azúcar)

· 2 huevos

· 125 gr de harina

· 1 cucharadita de levadura en polvo

· 1 cucharadita de extracto de vainilla

· 3 ó 4 cucharadas de leche (yo le puse 4, me gusta que queden humeditas)

· 9 galletas Oreo ralladas (y también pondré más oreo... y en trocitos más grandes)

Ingredientes para el frosting:

· 200 gr de mantequilla sin sal

· 300 gr de azúcar glass

· un chorrito de leche

· 6 galletas Oreo ralladas (yo le pondría más)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, hasta que blanquee la mezcla. 

Añadimos un huevo, integramos por completo, y echamos el segundo. 

Tamizamos la levadura y la harina y la añadimos a la masa anterior (solo la mitad), mezclamos bien. 

A continuación se añaden la leche y el extracto de vainilla, y añadimos la mitad que reservamos de harina. Mezclamos bien.

Finalmente, integramos las galletas oreo a la mezcla anterior, y la colocamos en cápsulas de magdalenas. 

Es el momento de decidir si queréis ponerle una mini oreo dentro de la masa, o no (yo lo hice, y se agradece encontrar la galletita dentro, lo recomiendo)

Horneamos con el horno a 180º durante unos 20 minutos (dependerá de cada horno, asi que tened cuidado con ellas)

Para el frosting, añadiremos todos los ingredientes en un bol y batiremos con varillas eléctricas, para que monte bien.

Cuando ya estén frías, colocamos el frosting en la manga pastelera y cubrimos totalmente.

Podéis decorarla con una galletita encima, y quedan estupendas!

Que os aproveche...

Twix muffins

Mmmm! Vaya magdalenas ricas que encontré por el blog de La despensa del gnomo, increíbles ! :P
Modifiqué un poquito la receta a mi gusto... y las encontré fenomenales :)


Ingredientes:
· 125gr de mantequilla sin sal
· 125gr de azúcar
· 150gr de harina tamizada (usé bizcochona)
· 2 Huevos L
· 2 Cucharadas de cacao en polvo tamizado (a mi personalmente el cacao no me gusta, por lo que le añadí colacao)
· 25gr de chocolate negro fundido
· 50gr de Arroz inflado tipo chococrispis (no tenía asi que le puse bolitas crujientes de tres chocolates)
· Un chorreón de leche de soja de vainilla (en la receta original no la echan, pero encontré la masa demasiado seca)
· Barritas Twix (yo compré unas igualitas en Mercadona, que venían 16 barritas)

Preparación: 

Precalentar el horno a 180º.

 
La mantequilla debe de estar a temperatura ambiente.
En un cuenco ponemos la mantequilla y el azucar, y mezclamos con las varillas.
Cuando haya clareado, añadimos un huevo y batimos hasta que esté completamente integrado, luego, añadimos el otro.

Añadimos la harina y el colacao tamizados junto con la levadura, añadimos las bolitas de chocolate crujiente hasta obtener una mezcla homogénea y añadimos el chocolate fundido.
Lo batimos y hacemos trocitos pequeños las chocolatinas de twix, añadimos y mezclamos hasta que se integren.

Vertemos la mezcla en las cápsulas para magdalenas, y metemos al horno a 180º durante unos 22 minutos (fue el tiempo que requirió mi horno)

Deliciosas.....

Oreo Muffins

Bueno pues hoy os traigo una recetita que está para chuparse los dedos....

Tenía curiosidad por saber si quedarían aún más buenas que el brownie de oreo, y ya he comprobado... que como el brownie no hay nada mejor! Tiene algo que no sé... que te engancha :P 

La verdad esque quedaron muy parecidas, la corteza crujiente, suaves y esponjosas por dentro... y muy jugositas.

La receta la saqué del blog de Sugar Mur, una gran artista! qué cositas más ricas que hace... ñam ñam!

Ingredientes:

· 200 gr. de azúcar

· 140 gr. de mantequilla

· 2 huevos

· 130 gr. de harina

· 100 gr. de galletas OREO®

· 1 y media cucharadita de levadura

· 1 pizca de sal

· 150 ml. de leche entera

· 1 cucharada sopera de aroma de vainilla

· Trocitos de chocolate blanco (se las añadí por mi cuenta)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema y añadimos un huevo, batimos, y  cuando esté todo integrado añadimos el segundo. Reservamos.
Trituramos las galletas oreo (no completamente, a mi me gusta encontrarme trocitos grandes) y lo mezclamos con la harina, la levadura y la sal.

A continuación, se tamiza la harina junto con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior. Integramos con la lengua.

Añadimos la leche y la cucharada de vainilla, y removemos con la lengua hasta integrarlo todo.
Finalmente agregamos las galletas oreo y movemos un poco para integrarlas con la masa.

Colocamos la masa en cápsulas de magdalenas hasta la mitad, y metemos al horno a 180º durante unos 20 o 25 minutos, depende de cada horno.

¡Que aproveche..! :P

Muffins de Marshallows

Pues bueno, esta receta está sacada del blog de Dulce algodón, las ví y supe que tenía que hacerlas! :)  (http://dulcealgodn.blogspot.com/2010/04/muffins-de-marshmallows.html)

He de decir que esta receta no es demasiado de mi agrado, la hice una vez... y no crea que la haga más.

Con esto no quiero decir que no estén buenas, ni mucho menos, solo que quedaron demasiado secas y poco dulces.

Ingredientes:

· 75 gr de mantequilla

· 450 gr de harina,

· 25 gr de cacao en polvo puro Valor

· 15 gr de levadura en polvo Royal

· 150 gr de azúcar

· 120 gr de chispas de chocolate 

· 60 gr de marshmallows (nubes) troceadas 

· 300 ml de leche 

· 1 huevo

Elaboración

Mientras hacemos la masa, encendemos el horno y lo precalentamos a unos 180 º.

Mezclamos en un bowl, la harina, el cacao y la levadura, hasta que estén los ingredientes bien integrados.
 Añadimos el azúcar, las chispas de chocolate  y las nubes picaditas. 
Mezclamos bien.
Por otro lado, batimos el huevo, la leche y la mantequilla fundida. 
Incorporamos el primer preparado ( el de harina , cacao...) y mezclamos todo el conjunto.

La masa resultante es muy espesa y pegajosa....
Repartimos la mezcla en los moldes de magdalenas o muffins hasta la mitad, y horneamos entre unos 15, 20 minutos o hasta que suban
.
Dejamos enfríar en una rejilla.

Para mi gusto estaban demasiado secas... y muy poco dulces, pensé que se notaría más el sabor de las nubes... pero la verdad es que para nada, aún así, no dejo de recomendarlas, con más azúcar y un buen vaso de leche para acompañarlas ! :)

Brownie de Chocolate Blanco

Pues hoy tenemos una rica receta que no dejará indiferente a ningún chocolatero o chocolatera...
Este fue especial, pues fue un regalo de cumpleaños para una buena amiga, amante del chocolate blanco! 

Ingredientes:

2 huevos L (pesar los huevos sin cáscara)

mismo peso de los huevos de harina de repostería

mismo peso de los huevos de azúcar

mismo peso de los huevos de mantequilla

mismo peso de los huevos de chocolate blanco (también se puede poner negro o con leche)

Dos cucharaditas de levadura Royal

Una pizca de sal

Preparación: 

Precalentar el horno 180º.

En un  bol apto para el microondas, fundimos la mantequilla junto con el chocolate. Ponemos 30 segundos, removemos, otros 30 segundos, así hasta que consigamos fundir el chocolate (pueden quedar trocitos, pero se fundirán con el calor residual) Reservamos y dejamos enfríar.

En otro bol ponemos los huevos con el azúcar y montamos hasta que blanqueen y adquieran el doble de volumen.

Añadimos el chocolate fundido con la mantequilla a la mezcla de huevos y azúcar y removemos bien con una lengua.

Incorporamos la harina junto con la levadura y la sal, tamizada y seguimos mezclando con la lengua hasta que nos quede una masa uniforme.

La ponemos en un molde engrasado con mantequilla y lo metemos al horno a 180º unos 40 minutos pero siempre dependerá de cada horno y del tamaño del bizcocho, si el molde es mas alto y estrecho necesitará mas tiempo que uno mas ancho y bajo.

Tras el tiempo de horneado, comprobamos con un palillo de brocheta que está cocido. Sacamos, dejamos reposar en el molde unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriar.

Quedaba algo sosito, asi que la mejor opción fue un glaseado derritiendo chocolate blanco con un chorrito de nata en el microondas. Lo puse por encima dejando que derramara por los lados y le añadí unas bonitas florecitas de azúcar...

EXQUISITO! :)

Brownie de Oreo

Bueno! he de decir que tengo completamente abandonado el blog... sí, pero vuelvo con intención de retomarlo y quitarle las telarañas! 
Bueno, pues aqui os dejo el paso a paso de este delicioso brownie... el cual recomiendo 100% , pues tiene una textura compacta, húmeda y cada vez que muerdes y encuentras esos riquísimos trozos de oreo... mmmm! pecado! 


Ingredientes:

165 gr de mantequilla
200 gr. chocolate negro (70% cacao)
3 huevos
2 yemas de huevo
1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla 
100 grs. de azúcar
65 grs. de azúcar morena 
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharada de cacao en polvo (le puse VALOR)
una pizca de sal
155 grs. galletas Oreo
azúcar glas para espolvorear (yo no le puse)


Preparación:

Ponemos en un bol de cristal la mantequilla y la derretimos en el microondas cuidando que no se  queme .Añadimos el chocolate picado, lo dejamos fundir con el calor residual de la mantequilla removiendo de vez en cuando, hasta que esté totalmente fundido y con una textura lisa y cremosa.

Abrimos la vainilla por la mitad y sacamos las semillas, reservamos.

Montamos los huevos y las yemas junto a a las semillas de la vainilla y la pizca de sal, hasta conseguir que esponjen  y que tripliquen su volumen. Añadimos el azúcar en dos tandas, batiendo bien después de cada adición.

A continuación, añadimos el chocolate fundido, la harina y el cacao en polvo cernidos y mezclamos en forma envolvente, para no eliminar el aire de la masa.

Finalmente incorporamos las galletas oreo, picadas en trocitos pequeños y lo volvemos a mezclar hasta que queden totalmente integradas.

Ponemos la masa en un molde engrasado y con papel  parafinado y metemos al horno precalentado durante unos 25-30 minutos a 180º. Cada horno es diferente  a mi me ha tardado 10 minutos más de los que recomienda la receta por eso, tendremos que vigilar para que no se nos pase de tiempo de horneado, porque se quedaría demasiado seco, ha de  quedar el centro ligeramente pegajoso.

Sacamos y lo dejamos enfriar en el molde,  una vez frío, lo pasamos a la fuente donde lo vamos a presentar y lo espolvoreamos con un poco de azúcar glas (opcional, yo no lo hice).

Perdonad por esta presentación de la foto final, pero soy un desastre y no le hice ninguna foto! Aquí apreciareis algunos trozos que llevé a unos amigos para que lo probaran... (no quedaron ni las migajas!)