Muffins de Marshallows

Pues bueno, esta receta está sacada del blog de Dulce algodón, las ví y supe que tenía que hacerlas! :)  (http://dulcealgodn.blogspot.com/2010/04/muffins-de-marshmallows.html)

He de decir que esta receta no es demasiado de mi agrado, la hice una vez... y no crea que la haga más.

Con esto no quiero decir que no estén buenas, ni mucho menos, solo que quedaron demasiado secas y poco dulces.

Ingredientes:

· 75 gr de mantequilla

· 450 gr de harina,

· 25 gr de cacao en polvo puro Valor

· 15 gr de levadura en polvo Royal

· 150 gr de azúcar

· 120 gr de chispas de chocolate 

· 60 gr de marshmallows (nubes) troceadas 

· 300 ml de leche 

· 1 huevo

Elaboración

Mientras hacemos la masa, encendemos el horno y lo precalentamos a unos 180 º.

Mezclamos en un bowl, la harina, el cacao y la levadura, hasta que estén los ingredientes bien integrados.
 Añadimos el azúcar, las chispas de chocolate  y las nubes picaditas. 
Mezclamos bien.
Por otro lado, batimos el huevo, la leche y la mantequilla fundida. 
Incorporamos el primer preparado ( el de harina , cacao...) y mezclamos todo el conjunto.

La masa resultante es muy espesa y pegajosa....
Repartimos la mezcla en los moldes de magdalenas o muffins hasta la mitad, y horneamos entre unos 15, 20 minutos o hasta que suban
.
Dejamos enfríar en una rejilla.

Para mi gusto estaban demasiado secas... y muy poco dulces, pensé que se notaría más el sabor de las nubes... pero la verdad es que para nada, aún así, no dejo de recomendarlas, con más azúcar y un buen vaso de leche para acompañarlas ! :)

Brownie de Chocolate Blanco

Pues hoy tenemos una rica receta que no dejará indiferente a ningún chocolatero o chocolatera...
Este fue especial, pues fue un regalo de cumpleaños para una buena amiga, amante del chocolate blanco! 

Ingredientes:

2 huevos L (pesar los huevos sin cáscara)

mismo peso de los huevos de harina de repostería

mismo peso de los huevos de azúcar

mismo peso de los huevos de mantequilla

mismo peso de los huevos de chocolate blanco (también se puede poner negro o con leche)

Dos cucharaditas de levadura Royal

Una pizca de sal

Preparación: 

Precalentar el horno 180º.

En un  bol apto para el microondas, fundimos la mantequilla junto con el chocolate. Ponemos 30 segundos, removemos, otros 30 segundos, así hasta que consigamos fundir el chocolate (pueden quedar trocitos, pero se fundirán con el calor residual) Reservamos y dejamos enfríar.

En otro bol ponemos los huevos con el azúcar y montamos hasta que blanqueen y adquieran el doble de volumen.

Añadimos el chocolate fundido con la mantequilla a la mezcla de huevos y azúcar y removemos bien con una lengua.

Incorporamos la harina junto con la levadura y la sal, tamizada y seguimos mezclando con la lengua hasta que nos quede una masa uniforme.

La ponemos en un molde engrasado con mantequilla y lo metemos al horno a 180º unos 40 minutos pero siempre dependerá de cada horno y del tamaño del bizcocho, si el molde es mas alto y estrecho necesitará mas tiempo que uno mas ancho y bajo.

Tras el tiempo de horneado, comprobamos con un palillo de brocheta que está cocido. Sacamos, dejamos reposar en el molde unos 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriar.

Quedaba algo sosito, asi que la mejor opción fue un glaseado derritiendo chocolate blanco con un chorrito de nata en el microondas. Lo puse por encima dejando que derramara por los lados y le añadí unas bonitas florecitas de azúcar...

EXQUISITO! :)

Brownie de Oreo

Bueno! he de decir que tengo completamente abandonado el blog... sí, pero vuelvo con intención de retomarlo y quitarle las telarañas! 
Bueno, pues aqui os dejo el paso a paso de este delicioso brownie... el cual recomiendo 100% , pues tiene una textura compacta, húmeda y cada vez que muerdes y encuentras esos riquísimos trozos de oreo... mmmm! pecado! 


Ingredientes:

165 gr de mantequilla
200 gr. chocolate negro (70% cacao)
3 huevos
2 yemas de huevo
1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla 
100 grs. de azúcar
65 grs. de azúcar morena 
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharada de cacao en polvo (le puse VALOR)
una pizca de sal
155 grs. galletas Oreo
azúcar glas para espolvorear (yo no le puse)


Preparación:

Ponemos en un bol de cristal la mantequilla y la derretimos en el microondas cuidando que no se  queme .Añadimos el chocolate picado, lo dejamos fundir con el calor residual de la mantequilla removiendo de vez en cuando, hasta que esté totalmente fundido y con una textura lisa y cremosa.

Abrimos la vainilla por la mitad y sacamos las semillas, reservamos.

Montamos los huevos y las yemas junto a a las semillas de la vainilla y la pizca de sal, hasta conseguir que esponjen  y que tripliquen su volumen. Añadimos el azúcar en dos tandas, batiendo bien después de cada adición.

A continuación, añadimos el chocolate fundido, la harina y el cacao en polvo cernidos y mezclamos en forma envolvente, para no eliminar el aire de la masa.

Finalmente incorporamos las galletas oreo, picadas en trocitos pequeños y lo volvemos a mezclar hasta que queden totalmente integradas.

Ponemos la masa en un molde engrasado y con papel  parafinado y metemos al horno precalentado durante unos 25-30 minutos a 180º. Cada horno es diferente  a mi me ha tardado 10 minutos más de los que recomienda la receta por eso, tendremos que vigilar para que no se nos pase de tiempo de horneado, porque se quedaría demasiado seco, ha de  quedar el centro ligeramente pegajoso.

Sacamos y lo dejamos enfriar en el molde,  una vez frío, lo pasamos a la fuente donde lo vamos a presentar y lo espolvoreamos con un poco de azúcar glas (opcional, yo no lo hice).

Perdonad por esta presentación de la foto final, pero soy un desastre y no le hice ninguna foto! Aquí apreciareis algunos trozos que llevé a unos amigos para que lo probaran... (no quedaron ni las migajas!)

TARTA RASTAFARI -Mi primera tarta fondant-

Bueno, hoy os traigo mi primera tarta fondant con motivo del cumpleaños de una buena amiga :)
He disfrutado bastante haciéndola, si de tal palo... tal astilla, gracias a la ayuda de mi madre - http://susana-alcalordelosfogones.blogspot.com/ - que me ha dado las pautas y pasos a seguir (gracias mamá!! eres una maestra de puta madre! te quiero...) , y así me ha quedado.

Para ser la primera vez que trabajo una tarta, no está tan mal, ¿no?
Por la opinión de la peña... pues parece que sí, que ha quedado bastante bien y han quedado contentos :)
Está mal que lo diga yo pero... ¡QUÉ RICA! os recomiendo esta receta...
Me vais a permitir que os ponga el paso a paso, a ver qué os parece.

La base es un bizcocho de vainilla, sacado del blog de http://www.sugarmur.com/2010/10/bizcocho-de-vainilla-thermomix.html, riquísimo!
Aprovecho para decir, que moldeé un poco la receta original, y usé 300 gr. de natillas de vainilla y harina bizcochona, con lo que no me hizo falta la levadura.

 Los rellenos, dos capas de ganaché de chocolate blanco montada, con perlitas de chocolate y otra capa de mermelada de fresa. Todas las capas empapadas con almíbar de vainilla con ron pálido macerado con pasas.

De pegamento, la misma ganaché de chocolate blanco. Unas horitas en la nevera, para que los rellenos se asentaran y se pusieran algo más consistentes.

 Y por fin llega la hora de ponerse manos a la obra con el fondant...
Esta vez, el fondant era comprado, un cubo de 5 kgr. de petinice.

 Tenía en mente una buena tarta rastafari, asique empecé con las tiras de la bandera de Etiopia.

Lo más difícil? La yerba.
No teníamos cortadores con forma de yerba asi que utilizamos unos cortadores que teníamos de hojas, que más o menos eran similares... y lo retocamos un poco para que tomara forma de weed.

Para rematar, puse el símbolo de la paz en la corona de la tarta...

Y como no, el nombre en la base de la tarta:

Y no podía faltar... la esperada foto del corte!
Rico rico, para repetir... mmmm! han quedado tan solo las migajas :))

 Una buena tarde... con los buenos colegas! :)

GALLETAS TIPO CHIPS AHOY

GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE (Tipo Chips Ahoy)

Ingredientes:

250 grs. de harina de repostería
250 grs. de chips de chocolate (marca Vahiné)
125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
110 grs. de azúcar moreno de caña (la receta original lleva 125 grs. pero salen demasiado dulces)
110 grs. de azúcar blanca ( la receta original lleva 125 grs.)
1 huevo L
1/2 cucharada de bicarbonato
1/2 cucharada de esencia de vainilla
Una pizca de sal

  A esta receta le he añadido 50 grs. de cacahuetes picados, tostados y salados. Podéis ponerle nueces, almendras, avellanas, o simplemente, prescindir de los frutos secos. La receta original no los lleva.
 

 Elaboración (en Thermomix):

Precalentar el horno a 180º
Trocear los cacahuetes unos segundos en velocidad 5. Deben apreciarse los trocitos. Reservamos.
Batir la mantequilla junto con los azúcares en velocidad 3 hasta que quede una mezcla cremosa. Sin parar la máquina, añadimos el huevo y la esencia.
Incorporamos la harina mezclada con el bicarbonato y la sal y programamos 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Pasamos la masa a un bol y le añadimos los chips de chocolate y los cacahuetes reservados. Unimos procurando no amasar en exceso.
Forramos las bandejas de horno con papel y vamos poniendo pegotitos de unos 20 grs. separados unos de otros porque con el calor se expanden. Es importante que no les demos forma de bola, tan solo hacer un "pegote" luego en el horno, adquieren el aspecto de las típicas galletas.

Horneamos unos 10 o 12 minutos, calor arriba y abajo con aire. Vigilar que nos se doren mucho porque al enfriar, se quedarían duras. Pasado el tiempo, sacamos las galletas y las dejamos un par de minutos en la bandeja, en caliente, son blandas y se rompen. Las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

BIZCOCHO DE FRESONES

BIZCOCHO DE FRESONES

Ingredientes:

3 huevos (le puse ecológicos)

1 yogurt de soja de fresa (la receta original llevaba uno natural)

250 g harina (la puse toda integral)

100 g de Sirope de Ágave (la receta original 175 g azúcar)

200 g fresones

  ½ vaso aceite de oliva

1 sobre levadura

1 cucharadita azúcar avainillada

Y yo le puse un vaso de leche de soja, ya que la harina integral absorve más el líquido y quedaba muy espesa.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.  

Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve. Reservamos.  

En un bol mezclamos las yemas con el sirope de Ágave y el azucar vainilladar. Después añadimos el yogurt y la levadura.

Poco a poco vamos echando la harina tamizada hasta que quede bien integrada. Vertemos el aceite de oliva y mezclamos.

Añadimos las claras a punto de nieve y vamos uniendo a la masa con movimientos suaves para que no se bajen. 

Dejamos reposar el preparado 15 minutos. 

Después lavamos bien las fresas y las troceamos en cuadraditos pequeños y las unimos con la masa anterior. 

Echamos spray desmoldante (o untamos aceite de oliva o mantequilla) en un molde de plum cake y vertemos la masa.

Horneamos durante 30-40 minutos, depende del horno.  

BIZCOCHO DE COLA CAO

Bizcocho de Cola Cao con chips de chocolate

Ingredientes:

200 gr. harina
200 gr. cacao en polvo cola cao
150 gr. azúcar
150 gr. mantequilla
150 ml. leche
4 huevos
3 cucharaditas de levadura

Chips de chocolate

Elaboración:

Tamizamos la harina y el colacao, y en un bol lo juntamos junto con la levadura, mezclándolo todo hasta conseguir una mezcla uniforme.
En otro bol, ponemos los huevos, los batimos ligeramente y añadimos el azúcar poco a poco y lo mezclamos hasta integrar. Fundimos la mantequilla en el microhondas y la añadimos junto con la leche a los huevos y el azúcar.
Lo batimos todo hasta obtener una masa homogénea.
Mezclamos el contenido de los dos bol y  volvemos a batir hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.
Seguidamente añadimos chips de chocolate por encima de la masa.

Engrasamos el molde previamente con mantequilla o aceite (en mi caso utilicé un spray desmoldante) y pasamos la mezcla al molde que vamos a utilizar y lo introducimos en el horno, previamente calentado a 170º.

Lo horneamos durante aproximadamente una hora (depende del horno) o hasta que pinchemos y salga limpio.

Una vez terminado, dejamos un poquito enfriar y lo desmoldamos, dejándolo enfriar sobre una rendija.

Para decorar, he puesto mermelada de fresa por encima y unos trocitos de chocolate y bolitas de tres chocolates.